宁氏炒年糕
宁氏炒年糕的食谱营养
 |
年糕 逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 年年高升 宁波炒年糕 炒年糕 韩国辣炒年糕 红豆粥 豆沙炒年糕 年糕汤 |
 |
猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 白肉拉面 萝卜干炒饭 芙蓉肉 软炸桃仁里脊 京酱肉丝 |
|
腌雪里蕻 腌雪里蕻色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 雪菜炒百叶 叉烤鸭 苦瓜排骨汤 黄鱼汤 油豆腐粉丝 雪菜豆干 菊花锅 |
宁氏炒年糕的做法
1.年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；2.雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；
3.另用2大匙油炒年糕，并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯，炒至年糕稍软时，倒入雪菜肉丝，炒匀即出。
宁氏炒年糕制作提示
1.如果年糕因为冰过而变硬，最好先用温水略微浸泡，待其稍软再切，比较好炒；2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配，这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。
宁氏炒年糕的营养成分
- 能量 687.15千卡
- 蛋白质 36.28克
- 脂肪 11.44克
- 碳水化合物 113.74克
- 叶酸 9.96微克
- 膳食纤维 3.99克
- 胆固醇 66毫克
- 维生素A 12微克
- 维生素C 3毫克
- 维生素E 4.36毫克
- 胡萝卜素 37.5微克
- 核黄素 0.2毫克
- 硫胺素 0.7毫克
- 烟酸 12.6毫克
- 钙 325.78毫克
- 磷 415.25毫克
- 钾 917.96毫克
- 钠 4559.8毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 200.78毫克
- 铁 11.4毫克
- 锌 7.47毫克
- 硒 13.92微克
- 铜 1.01毫克
- 锰 1.59毫克