黄鱼汤
黄鱼汤的食谱营养
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大黄鱼 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍 更多美食 |
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黄鱼汤的做法
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
黄鱼汤健康提示
1. 黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。2. 常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。
黄鱼汤的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄鱼汤的营养成分
- 能量 1360.93千卡
- 蛋白质 147.24克
- 脂肪 79.47克
- 碳水化合物 14.2克
- 叶酸 1.2微克
- 膳食纤维 1.86克
- 胆固醇 68.45毫克
- 维生素A 112.17微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 3.06毫克
- 维生素E 10.08毫克
- 胡萝卜素 83.72微克
- 核黄素 0.91毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 16.46毫克
- 钙 597.46毫克
- 磷 1453.18毫克
- 钾 2311.5毫克
- 钠 3969.2毫克
- 镁 339.5毫克
- 铁 9.17毫克
- 锌 5.47毫克
- 硒 345.01微克
- 铜 0.63毫克
- 锰 0.74毫克