软炸桃仁里脊
软炸桃仁里脊
类别 私家菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱口感 色泽金黄，松脆香酥，味道鲜美。
辅料 香菜150克
调料 鸡蛋清120克 花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 胡椒粉1克 五香粉1克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)30克 香油15克
软炸桃仁里脊的食谱营养
 |
猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 白肉拉面 萝卜干炒饭 芙蓉肉 京酱肉丝 烤里脊肉 |
 |
核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 糖霜桃仁 核桃仁豌豆羹 百果蜜糕 枣泥桃酥 端阳豆糕 八宝莲子粥 核桃羹 |
软炸桃仁里脊的做法
1.将葱、姜捣烂，用料酒取汁；香菜择洗干净；里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。2.核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮（注意不要弄碎），下入油锅炸焦酥；将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内，
3.鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。
4.将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成。
软炸桃仁里脊制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。软炸桃仁里脊的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。软炸桃仁里脊的营养成分
- 能量 3155.31千卡
- 蛋白质 128.6克
- 脂肪 264.97克
- 碳水化合物 85.19克
- 叶酸 463.38微克
- 膳食纤维 21.48克
- 胆固醇 220毫克
- 维生素A 323.5微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 74.7毫克
- 维生素E 142.62毫克
- 胡萝卜素 1824微克
- 核黄素 1.35毫克
- 硫胺素 2.3毫克
- 烟酸 26.34毫克
- 钙 325.83毫克
- 磷 1444.72毫克
- 钾 2687.6毫克
- 钠 2489.65毫克
- 碘 23.13微克
- 镁 453.16毫克
- 铁 21.83毫克
- 锌 14.93毫克
- 硒 39.68微克
- 铜 3.56毫克
- 锰 8.26毫克