焦糖杏仁苹果派
焦糖杏仁苹果派的食谱营养
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小麦富强粉 富强粉(特一粉) 是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。... 详细介绍 更多美食 |
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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焦糖杏仁苹果派的做法
1.高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水（88克）制成酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3.酥皮面皮再分切成12片长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮后静置松弛30分钟；
4.将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后，取约35克的杏仁奶油馅料；
5.再将焦糖苹果馅依馅制作方法放入锅中拌炒完成；
6.将焦糖苹果馅料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱膜后，再放入烤箱烤约15分钟。
焦糖杏仁苹果派制作提示
酥皮制作方法：1.将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；
2.加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；
3.使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；
4.将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；
5.将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；
6.反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。
杏仁奶油馅料制作方法：
材料：奶油130克、糖粉62克、全蛋100克、杏仁粉130克、低筋面粉15克、兰姆酒10克。
1.将奶油和糖粉一起拌匀后，再把全蛋分次加入拌匀；
2.最后加入杏仁粉、低筋面粉、兰姆酒 一起搅拌均匀即可。
焦糖苹果馅料制作方法：
材料：苹果丁300克、细砂糖40克、奶油40克。
1.将细砂糖倒入锅中煮至金黄色；
2.加入苹果丁拌炒至呈现出透明状，再加入奶油炒至入味即可。
焦糖杏仁苹果派的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。焦糖杏仁苹果派的营养成分
- 能量 4902.78千卡
- 蛋白质 78.42克
- 脂肪 366.14克
- 碳水化合物 350克
- 叶酸 215.04微克
- 膳食纤维 19.06克
- 胆固醇 1216.18毫克
- 维生素A 1139.94微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 45.8毫克
- 维生素E 39.05毫克
- 胡萝卜素 60微克
- 核黄素 1.18毫克
- 硫胺素 1.09毫克
- 烟酸 4.22毫克
- 钙 326.33毫克
- 磷 576.63毫克
- 钾 1715.42毫克
- 钠 2929.25毫克
- 碘 44.94微克
- 镁 360.3毫克
- 铁 11.86毫克
- 锌 8.28毫克
- 硒 53.95微克
- 铜 2.79毫克
- 锰 1.41毫克