煎饼果子
煎饼果子的食谱营养
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绿豆 绿豆Mung Bean，为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成... 详细介绍 更多美食 |
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籼米粉（排米粉） 籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”，既可作小吃，也可作... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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煎饼果子的做法
1.将绿豆淘洗好，放入水中浸泡约2小时，搓去皮，沥干；香菜择洗干净，切碎；大葱洗净切碎，待用。2.将绿豆放入石磨内磨一遍，装入盆内，倒入水，漂洗去剩余的豆皮，再浸泡1小时，磨成浆状，放入籼米面，加入少许水，调成稀糊，备用。
3.将平锅放在火上，抹少许花生油烧热，用勺舀一勺绿豆籼米糊倒在锅内，摊成薄圆片，然后将一个鸡蛋敲碎，放在煎饼上摊匀，待鸡蛋凝结变色时，用刮子从煎饼边上刮下，揭起，翻扣在锅上，将甜面酱、辣椒酱刷在饼面上，放入油条，再撒上葱末、香菜末，将煎饼叠成四方形，即可食用。
煎饼果子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。煎饼果子的营养成分
- 能量 4171.5千卡
- 蛋白质 211.38克
- 脂肪 170.07克
- 碳水化合物 527.71克
- 叶酸 2953.72微克
- 膳食纤维 41.82克
- 胆固醇 2925毫克
- 维生素A 1373.05微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 9毫克
- 维生素E 127.29毫克
- 胡萝卜素 1204.9微克
- 核黄素 2.17毫克
- 硫胺素 2.14毫克
- 烟酸 15.8毫克
- 钙 886.1毫克
- 磷 2850.85毫克
- 钾 5771毫克
- 钠 3773.46毫克
- 碘 141.02微克
- 镁 876.7毫克
- 铁 60.82毫克
- 锌 21.35毫克
- 硒 111.84微克
- 铜 8毫克
- 锰 8.84毫克