煎熬带鱼
煎熬带鱼
类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱主料 带鱼500克
调料 大葱3克 盐3克 姜2克 八角2克 酱油45克 白砂糖5克 味精4克 大蒜(白皮)4克 猪油(炼制)20克 植物油50克 香油15克 小麦面粉15克 醋15克 料酒15克
煎熬带鱼的食谱营养
带鱼 带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 红烧带鱼 纸包刀鱼 干炸带鱼 油煎带鱼 鲜味带鱼 煎蒸带鱼 红烧带鱼段 |
煎熬带鱼的做法
1.将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净;2.将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段;
3.旺火坐油勺,入油,将鱼两面粘上一层面粉,下入勺内,移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺,煎鱼用中小火,均匀煎好)出勺装入盘内;
4.取炒勺旺火烧热,加入猪油,炸大料、葱、姜、蒜炝勺;
5.加料酒、醋、酱油、高汤,加白糖、味精、精盐找口,下入鱼后烧沸;
6.盖上盖,移微火熬至离透,汁浓;
7.移旺火收汁,淋香油出勺装盘。
煎熬带鱼制作提示
为了使口感更好,本品需加入高汤约500克,如没有高汤可用清水代替。煎熬带鱼的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。煎熬带鱼的营养成分
- 能量 1072.77千卡
- 蛋白质 95.62克
- 脂肪 59.99克
- 碳水化合物 40.53克
- 叶酸 14.2微克
- 膳食纤维 1.68克
- 胆固醇 398.6毫克
- 维生素A 151.63微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.45毫克
- 维生素E 15.72毫克
- 胡萝卜素 7.32微克
- 核黄素 0.39毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 15.35毫克
- 钙 187.37毫克
- 磷 1094.02毫克
- 钾 1658.95毫克
- 钠 4888.37毫克
- 碘 29.02微克
- 镁 298.7毫克
- 铁 11.22毫克
- 锌 4.35毫克
- 硒 185.22微克
- 铜 0.48毫克
- 锰 2.09毫克