红烧带鱼段
红烧带鱼段的食谱营养
带鱼 带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,... 详细介绍 更多美食 | |
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红烧带鱼段的做法
1.带鱼刮洗净,去内脏、嘴、背刺,剁成10厘米长的段;2.大葱洗净切段;姜洗净切片;
3.淀粉加水调成芡汁备用;
4.锅加油坐旺火烧热,下鱼块炸至金黄色出锅;
5.锅去油后码入鱼块,略加料酒和高汤500克,再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;
6.盖锅烧开,移策火煮10分钟;
7.捞出鱼块并盛盘;
8.原锅加调好的淀粉搅匀,淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段制作提示
本品有过油炸过程,需花生油约300克。红烧带鱼段的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。红烧带鱼段的营养成分
- 能量 893.24千卡
- 蛋白质 88.84克
- 脂肪 49.51克
- 碳水化合物 23.63克
- 叶酸 10.45微克
- 膳食纤维 0.18克
- 胆固醇 380毫克
- 维生素A 146.17微克
- 维生素C 0.21毫克
- 维生素E 14.62毫克
- 胡萝卜素 7.02微克
- 核黄素 0.31毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 14.11毫克
- 钙 149.58毫克
- 磷 969.15毫克
- 钾 1430.96毫克
- 钠 1768.77毫克
- 碘 27.6微克
- 镁 223.87毫克
- 铁 7.25毫克
- 锌 3.7毫克
- 硒 182.95微克
- 铜 0.45毫克
- 锰 1.11毫克