鸡茸蛤什蚂油
鸡茸蛤什蚂油
类别 东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱口感 滑软鲜嫩，营养丰富。此菜是吉林传统名菜。
调料 鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)10克 料酒20克 葱汁5克 姜汁5克 盐4克 味精3克 鸡油10克 猪油（炼制）15克
鸡茸蛤什蚂油的食谱营养
 |
鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 鸡丝拌银芽 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 鸡丝蘑芋豆腐 紫菜猴头清汤 |
 |
雪蛤膏 雪蛤膏即“中国林蛙”，吉林长白山珍贵药用动物，雌性林蛙输卵管干品。雪蛤膏又叫哈士蟆油，过去我们叫它田鸡油，是作为一种中药使用。采自东北林蛙，块大色淡黄有光泽，味... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 冰糖雪蛤膏 雪蛤椰子鹌鹑汤 鹌鹑大枣莲子汤 鸡茸蛤士蟆 清汤哈士蟆 枸杞哈士蟆 鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤 |
鸡茸蛤什蚂油的做法
1.将蛤什蚂油入热水中浸泡7小时左右捞出，择去油子、筋膜，再用温水洗净捞出，放入碗内，加沸水上屉蒸30分钟取出，沥净水。香菇泡软洗净。油菜心洗净。2.将鸡脯肉洗净斩成茸，加入蛋清搅开，再放入高汤750克、葱姜汁、料酒10克、味精1.5克、精盐1克、湿淀粉、猪油搅成糊状。
3.将蛤什蚂油放入鸡茸内挂匀，用手抖散或挤成栗子般大的丸子，放入热高汤锅中氽熟捞出，放入碗中。将锅内汤撇去浮沫，加精盐、料酒、油菜心、香菇烧沸，加入味精，淋入鸡油，倒入鸡茸丸子碗中即成。
鸡茸蛤什蚂油制作提示
雪蛤膏又称蛤什蚂油。鸡茸蛤什蚂油健康提示
此菜身体虚弱、气血两亏、眩晕失眠、神经衰弱、记忆减退肺虚咳嗽等病症有一定食疗作用。鸡茸蛤什蚂油的营养成分
- 能量 297.09千卡
- 蛋白质 21.02克
- 脂肪 17.7克
- 碳水化合物 14.78克
- 叶酸 6.2微克
- 膳食纤维 0.8克
- 胆固醇 54.95毫克
- 维生素A 37.8微克
- 维生素C 9.15毫克
- 维生素E 1.12毫克
- 胡萝卜素 155微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 6.05毫克
- 钙 40.28毫克
- 磷 140.22毫克
- 钾 340.08毫克
- 钠 1912.46毫克
- 镁 33.84毫克
- 铁 2.17毫克
- 锌 0.49毫克
- 硒 11.48微克
- 铜 0.12毫克
- 锰 0.18毫克