活海参拼活鲍
活海参拼活鲍
类别 鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱口感 活海参鲜、甜、酸、辣、脆、嫩可口，半汁半菜，活鲍鱼脆嫩鲜纯，黄白黑三色悦目分明。
辅料 辣椒(青、尖)13克 辣椒(红、尖)12克 白果（干）25克 滑子菇25克 木耳(干)25克
调料 大葱10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 辣根10克 酱油10克 鸡粉5克 香油5克 胡麻油10克 淀粉(豌豆)10克
活海参拼活鲍的食谱营养
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海参 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 |
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鲍鱼 鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视... 详细介绍 更多美食 |
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活海参拼活鲍的做法
1.活海参开腹洗净，用70℃热水一烫，放1%的稀碱水中浸泡20分钟，取出清水洗净，切0.5厘米的丁放汤盅内，加青红尖椒末、葱末、酱油、醋、糖、辣根等调拌均匀，淋香油，置大圆盘中央。2.活鲍鱼去壳，将壳洗刷净，放开水中煮过，控净水，沿海参圆盘四周摆好；鲍鱼肉搓洗净，正面切十字花刀，然后切1厘米的丁，入热油中促出，用白果、滑子菇、木耳等爆炒出，淋椒油，分盛10个鲍鱼壳中。
活海参拼活鲍的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。活海参拼活鲍的营养成分
- 能量 1227.99千卡
- 蛋白质 151.03克
- 脂肪 22.97克
- 碳水化合物 105.19克
- 叶酸 6.46微克
- 膳食纤维 8.48克
- 胆固醇 2063.95毫克
- 维生素A 232.6微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 25.64毫克
- 维生素E 77.11毫克
- 胡萝卜素 242.4微克
- 核黄素 1.55毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 2.91毫克
- 钙 2940.5毫克
- 磷 809.97毫克
- 钾 1504.91毫克
- 钠 20239.6毫克
- 碘 0.44微克
- 镁 904.77毫克
- 铁 239.86毫克
- 锌 16.87毫克
- 硒 336.19微克
- 铜 6.13毫克
- 锰 8.08毫克