海鲜羹
海鲜羹
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 补阳食谱 肾调养食谱口感 多种原料组成，色泽淡雅，汤鲜味美。
主料 海参（水浸）100克
辅料 鲍鱼50克 明虾100克 干贝50克 鸡蛋清80克 冬笋50克 金华火腿25克 胡萝卜20克
海鲜羹的食谱营养
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海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 |
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海鲜羹的做法
1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。
海鲜羹的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。海鲜羹的营养成分
- 能量 759.31千卡
- 蛋白质 71.17克
- 脂肪 35.66克
- 碳水化合物 36.87克
- 叶酸 2.28微克
- 膳食纤维 1.08克
- 胆固醇 665.75毫克
- 维生素A 186.95微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 3.6毫克
- 维生素E 4.85毫克
- 胡萝卜素 881.5微克
- 核黄素 0.62毫克
- 硫胺素 0.24毫克
- 烟酸 7.69毫克
- 钙 535.51毫克
- 磷 581.39毫克
- 钾 1100.14毫克
- 钠 2529.78毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 174.93毫克
- 铁 18.12毫克
- 锌 8.13毫克
- 硒 89.43微克
- 铜 0.62毫克
- 锰 0.9毫克