芙蓉鸭舌
芙蓉鸭舌的做法
1.将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整；2.油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片；
3.玉兰片、胡萝卜切成薄片；
4.淀粉放碗内加水调出湿淀粉；
5.花椒放入碗内泡出花椒水备用；
6.将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底；
7.勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来；
8.去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成。
芙蓉鸭舌的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。芙蓉鸭舌的营养成分
- 能量 417.5千卡
- 蛋白质 29.06克
- 脂肪 29.92克
- 碳水化合物 8.62克
- 叶酸 0.85微克
- 膳食纤维 0.93克
- 胆固醇 127.3毫克
- 维生素A 55.7微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 1.36毫克
- 维生素E 0.88毫克
- 胡萝卜素 108.1微克
- 核黄素 0.54毫克
- 硫胺素 0.06毫克
- 烟酸 1.97毫克
- 钙 40.98毫克
- 磷 119.22毫克
- 钾 210.13毫克
- 钠 1033.43毫克
- 镁 27.02毫克
- 铁 4.32毫克
- 锌 0.78毫克
- 硒 19.64微克
- 铜 0.08毫克
- 锰 0.28毫克