蒜泥鸭舌
蒜泥鸭舌的做法
1.鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；2.放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；
3.将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；
4.取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
蒜泥鸭舌制作提示
1.鸭舌清洗干净，入高汤蒸粑，如果汤汁能结冻，就不需调入咖喱粉，但要保持汤色透明晶亮.2.蒜泥味浓郁，使用不当，有压味的副作用.
蒜泥鸭舌的营养成分
- 能量 677.65千卡
- 蛋白质 38.98克
- 脂肪 46.95克
- 碳水化合物 25.33克
- 叶酸 12.1微克
- 膳食纤维 7.79克
- 胆固醇 236毫克
- 维生素A 93.7微克
- 维生素B6 0.12毫克
- 维生素B12 0.02微克
- 维生素C 2.5毫克
- 维生素E 4.27毫克
- 胡萝卜素 148.2微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 5.08毫克
- 钙 158.52毫克
- 磷 337.22毫克
- 钾 572.87毫克
- 钠 2776.18毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 88.48毫克
- 铁 12.01毫克
- 锌 2.37毫克
- 硒 26.35微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 0.3毫克