双味芙蓉鱼
双味芙蓉鱼
类别 通乳食谱 鲁菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 乳母食谱辅料 番茄100克
调料 酱油8克 胡椒粉10克 盐25克 料酒8克 味精5克 姜25克 大葱8克 醋25克 芝麻酱8克 花椒粉5克 香油15克 猪油（炼制）30克
双味芙蓉鱼的食谱营养
 |
鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 荷包鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 豆瓣活鲤 豆腐鲤鱼 |
 |
鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 元宝肘子 煎焗瓤明虾 酸辣汤 芽姜炒鸭片 蛤肉合饼 干煎鱼 醉饼 |
双味芙蓉鱼的做法
1.将鱼开膛去内脏，鳃洗净，在开水中烫一下，捞入温水中，再两面剞5刀，再用料酒、盐腌1小时，然后上笼蒸熟；2.将蛋清装碗内，加冷汤200克，搅匀，使蛋清、汤和好，上笼蒸熟；
3.将番茄洗净每个切4瓣，去籽；
4.姜切细末；
5.将鱼取出，去姜、葱，装另一个碟子；
6.将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围，将番茄烫熟放碟的四周；
7.将锅内高汤烧开锅，放在鱼上，同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。
双味芙蓉鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。双味芙蓉鱼的营养成分
- 能量 1920.72千卡
- 蛋白质 216.41克
- 脂肪 113.18克
- 碳水化合物 34.62克
- 叶酸 654.93微克
- 膳食纤维 4.92克
- 胆固醇 2330.4毫克
- 维生素A 917.49微克
- 维生素B6 0.07毫克
- 维生素C 15.24毫克
- 维生素E 32.68毫克
- 胡萝卜素 443.62微克
- 核黄素 1.67毫克
- 硫胺素 0.65毫克
- 烟酸 29.46毫克
- 钙 801.57毫克
- 磷 2508.5毫克
- 钾 4157.92毫克
- 钠 11647.7毫克
- 碘 119.2微克
- 镁 433.25毫克
- 铁 23.48毫克
- 锌 24.82毫克
- 硒 192.08微克
- 铜 1.27毫克
- 锰 2.8毫克