豆腐鲤鱼
豆腐鲤鱼的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐鲤鱼的做法
1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
豆腐鲤鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。豆腐鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。豆腐鲤鱼的营养成分
- 能量 1295.6千卡
- 蛋白质 175.4克
- 脂肪 57.62克
- 碳水化合物 29.25克
- 叶酸 412.1微克
- 膳食纤维 10.18克
- 胆固醇 672毫克
- 维生素A 281.95微克
- 维生素B6 0.17毫克
- 维生素C 1.4毫克
- 维生素E 37.51毫克
- 胡萝卜素 491.4微克
- 核黄素 0.86毫克
- 硫胺素 0.46毫克
- 烟酸 22.88毫克
- 钙 794.95毫克
- 磷 2053.3毫克
- 钾 3200.6毫克
- 钠 11052.4毫克
- 碘 38.32微克
- 镁 514.35毫克
- 铁 16.63毫克
- 锌 19.47毫克
- 硒 136.11微克
- 铜 0.78毫克
- 锰 1.51毫克