鸡皮烧鸭掌
鸡皮烧鸭掌
类别 家常菜 滋阴食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱口感 质地软嫩,味道醇香。
辅料 香菇(鲜)25克 冬笋100克 青豆10克 火腿15克
鸡皮烧鸭掌的食谱营养
鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白... 详细介绍 更多美食 | |
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鸡皮烧鸭掌的做法
1.将鸭掌洗净,放入碗内,加水蒸烂;2.把骨头抽出,先用开水氽,再用汤煮一下;
3.将生鸡皮放入碗内,加水蒸烂,晾凉;
4.揭去瘦肉和筋,比鸭掌大的破开,小的整个用;
5.火腿、香菇、冬笋均切成片备用;
6.将炒锅置火上,加油烧热,添上汤,放入酱油、料酒、味精、姜汁;
7.下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋,烧制入味;
8.用水淀粉勾芡,视汁浓,盛入盘内即成。
鸡皮烧鸭掌的营养成分
- 能量 923.64千卡
- 蛋白质 39.37克
- 脂肪 78.91克
- 碳水化合物 20.26克
- 叶酸 17.22微克
- 膳食纤维 2.92克
- 胆固醇 111.6毫克
- 维生素A 64.35微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 1.25毫克
- 维生素E 4.99毫克
- 胡萝卜素 159微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 3.59毫克
- 钙 81.4毫克
- 磷 275.62毫克
- 钾 182.27毫克
- 钠 3356.22毫克
- 碘 0.9微克
- 镁 43.91毫克
- 铁 3.84毫克
- 锌 1.53毫克
- 硒 8.11微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 0.49毫克