香卤鸭掌
香卤鸭掌的食谱营养
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鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白... 详细介绍 更多美食 |
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香卤鸭掌的做法
1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。2.食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。
香卤鸭掌的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。香卤鸭掌的营养成分
- 能量 2442.5千卡
- 蛋白质 409.31克
- 脂肪 43.88克
- 碳水化合物 101.88克
- 叶酸 149.08微克
- 膳食纤维 1.2克
- 胆固醇 540毫克
- 维生素A 358微克
- 维生素C 48毫克
- 维生素E 11.27毫克
- 胡萝卜素 1160微克
- 核黄素 2.69毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 18.73毫克
- 钙 471毫克
- 磷 1414.4毫克
- 钾 692.4毫克
- 钠 1781.04毫克
- 碘 1.5微克
- 镁 78.7毫克
- 铁 22.55毫克
- 锌 8.6毫克
- 硒 81.93微克
- 铜 0.22毫克
- 锰 0.35毫克