鳝鱼
鳝鱼的做法/鳝鱼怎么做/鳝鱼做法大全 (共211道菜)
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粉蒸白鳝 | 工艺 粉蒸 口味 咸甜味 |
| 1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 8 | ||
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红烧鳝鱼段 | 工艺 红烧 口味 咸甜味 |
| 1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。2.炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 5 养颜 5 麻辣 0 | ||
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清炒鳝糊 | 工艺 焖 口味 本味咸鲜 |
| 1.将活鳝鱼放入锅内，加入清水、盐、醋、料酒，盖上盖，上火慢慢烧开，待鳝鱼张嘴是将鳝鱼捞出，用凉水冲凉；2.然后用刀从鳝鱼脊背侧面划开，去除脊骨，将鳝鱼净肉切成...详细介绍 | ||
| 类别 淮扬菜 气血双补食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烧黄鳝 | 工艺 油爆 口味 咸鲜味 |
| 1.将黄鳝洗净，切成薄片；2.姜蒜切成片；3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入...详细介绍 | ||
| 类别 产后调理食谱 补虚养身食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 子宫脱垂食谱 补气食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鳝鱼辣汤 | 工艺 煮 口味 辣味 |
| 1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；4.开锅后盛入碗中，加上胡...详细介绍 | ||
| 类别 关节炎食谱 心调养食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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银芽炒鳝丝 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将绿豆芽去掉两头并洗净。2.把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。3.将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿豆芽，翻...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 5 养颜 5 麻辣 0 | ||
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清炒鳝糊 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将鳝鱼用开水烫死，用刀将其划成鳝丝。2.将洗净的鳝丝沥干水分，改刀划成5厘米长的小段。3.炒锅置旺火上，加油烧热，将鳝丝放入煸炒几下后烹料酒、加盖略焖，解腥...详细介绍 | ||
| 类别 糖尿病食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 脾调养食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烧鳝段 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将鳝鱼肉切成6厘米长段；2.笋切成长方片；3.冬菇大片改刀；4.坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；5.原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补气食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鳝丝油菜粥 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.将小油菜摘去老叶，洗净，切成碎末；葱、姜洗净，拍松，用适量冷水浸泡出葱姜汁；香菜洗净，切成小段。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起沥干备用。3.将活鳝...详细介绍 | ||
| 类别 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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韭菜炒鳝丝 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.鳝鱼去内脏洗净切丝；2.韭菜洗净切成小段3.在锅中快炒鳝鱼约3分钟；4.烹入料酒，加入鸡精、盐；5.加入韭菜快速炒即可。...详细介绍 | ||
| 类别 补阳食谱 | ||
| 推荐 7 营养 5 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||