烧鳝段
烧鳝段的食谱营养
鳝鱼 鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层,在我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产... 详细介绍 更多美食 | |
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烧鳝段的做法
1.将鳝鱼肉切成6厘米长段;2.笋切成长方片;
3.冬菇大片改刀;
4.坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金黄色,捞出;
5.原刚锅底油,姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅,烹料酒、酱油,打汤;
6.下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精,移微火焖透;
7.约30分钟左右,汤汁已浓,淋香油收汁,出锅,上平盘。
烧鳝段制作提示
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。烧鳝段的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。烧鳝段的营养成分
- 能量 1645.99千卡
- 蛋白质 96.63克
- 脂肪 131.82克
- 碳水化合物 19.87克
- 叶酸 7.22微克
- 膳食纤维 1.19克
- 胆固醇 630毫克
- 维生素A 267.71微克
- 维生素C 8.18毫克
- 维生素E 95.45毫克
- 胡萝卜素 107微克
- 核黄素 5毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 19.84毫克
- 钙 256.01毫克
- 磷 1155.13毫克
- 钾 1486.74毫克
- 钠 3065.05毫克
- 碘 1.04微克
- 镁 158.47毫克
- 铁 16.75毫克
- 锌 11.55毫克
- 硒 174.13微克
- 铜 0.32毫克
- 锰 11.72毫克