银芽炒鳝丝
银芽炒鳝丝的食谱营养
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鳝鱼 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍 更多美食 |
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绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食 |
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银芽炒鳝丝的做法
1.将绿豆芽去掉两头并洗净。2.把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。
3.将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿豆芽，翻匀后再下湿淀粉10克（生粉5克加水）勾芡，淋入香油即成。
银芽炒鳝丝制作提示
制鳝鱼丝时要将鳝鱼血水冲洗干净，急火快炒。银芽炒鳝丝健康提示
此菜具有补虚损，补筋骨，养颜，瘦身的作用。银芽炒鳝丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。银芽炒鳝丝的营养成分
- 能量 502.09千卡
- 蛋白质 93.94克
- 脂肪 8.23克
- 碳水化合物 16.33克
- 叶酸 12.9微克
- 膳食纤维 2.83克
- 胆固醇 630毫克
- 维生素A 255.39微克
- 维生素B6 0.07毫克
- 维生素C 8.27毫克
- 维生素E 7.4毫克
- 胡萝卜素 30.3微克
- 核黄素 4.94毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 19.25毫克
- 钙 244.76毫克
- 磷 1071.49毫克
- 钾 1393.89毫克
- 钠 486毫克
- 碘 0.4微克
- 镁 128.59毫克
- 铁 13.3毫克
- 锌 10.28毫克
- 硒 173.4微克
- 铜 0.36毫克
- 锰 11.32毫克