炖狮子头
炖狮子头的食谱营养
 |
猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉 |
 |
油菜心 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 豆瓣肘子 金爪炖银肺 菜心狮子头 草菇炖豆腐 腐竹烧香菇 奶汤素烩 薄皮虾饺 |
炖狮子头的做法
1.把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
3.起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
4.撇去汤面上的浮油即可供用，此菜扬州名菜之一。
炖狮子头的营养成分
- 能量 2141.65千卡
- 蛋白质 78.32克
- 脂肪 188.4克
- 碳水化合物 39.45克
- 叶酸 53.1微克
- 膳食纤维 7.2克
- 胆固醇 400毫克
- 维生素A 768微克
- 维生素C 236毫克
- 维生素E 7.03毫克
- 胡萝卜素 4080微克
- 核黄素 1.56毫克
- 硫胺素 1.34毫克
- 烟酸 21.96毫克
- 钙 751.25毫克
- 磷 1076.8毫克
- 钾 2381.96毫克
- 钠 1891.58毫克
- 镁 241.99毫克
- 铁 16.58毫克
- 锌 12.75毫克
- 硒 66.22微克
- 铜 0.75毫克
- 锰 1.7毫克