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苋菜芙蓉蛋汤

类别 营养不良食谱 补血食谱 家常菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 苋菜(紫)200克 猪肉(肥瘦)100克

辅料 粉丝50克

调料 大蒜（白皮）10克 植物油20克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)5克 醋3克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

苋菜芙蓉蛋汤的食谱营养

	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 元宝肘子 煎焗瓤明虾 酸辣汤 芽姜炒鸭片 蛤肉合饼 干煎鱼 醉饼

	苋菜(紫) 苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 苋菜黄鱼羹 苋菜瘦肉汤 苋菜鱼头豆腐汤 腊肉炒苋菜 鲜奶干贝 苋菜小鱼粥 炝苋菜

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

苋菜芙蓉蛋汤的做法

1.将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干备用；
2.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
3.猪肉切细丝，用湿淀粉加少许盐拌一下；
4.鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，用煎锅摊成蛋皮，切成细丝；
5.粉丝用温水泡软；
6.蒜拍成末备用；
7.炒锅上火，倒入油，油八成热时下入猪肉丝；
8.待肉丝变色快熟时，下入葱末，倒入鲜汤、粉丝；
9.汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。

苋菜芙蓉蛋汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苋菜芙蓉蛋汤的营养成分

• 能量 779.1千卡
• 蛋白质 33.67克
• 脂肪 46.78克
• 碳水化合物 67.81克
• 叶酸 957.2微克
• 膳食纤维 4.31克
• 胆固醇 665毫克
• 维生素A 748.7微克
• 维生素C 60.7毫克
• 维生素E 5.38毫克
• 胡萝卜素 2984.2微克
• 核黄素 0.65毫克
• 硫胺素 0.41毫克
• 烟酸 5.3毫克
• 钙 440.29毫克
• 磷 445.31毫克
• 钾 1091.53毫克
• 钠 1158.21毫克
• 碘 27.36微克
• 镁 112.96毫克
• 铁 13.31毫克
• 锌 4.86毫克
• 硒 28.78微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 0.99毫克