炸烹肥肠
炸烹肥肠
类别 鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱口感 外酥脆，内软嫩，咸鲜香。
主料 猪大肠200克
调料 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 醋5克 白砂糖10克 酱油10克 味精1克 花椒5克 植物油50克 盐3克
炸烹肥肠的食谱营养
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猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食 |
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炸烹肥肠的做法
1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。
4.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。
炸烹肥肠制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。炸烹肥肠的营养成分
- 能量 533.13千卡
- 蛋白质 15.69克
- 脂肪 37.93克
- 碳水化合物 34.02克
- 叶酸 0.75微克
- 膳食纤维 1.82克
- 胆固醇 274毫克
- 维生素A 17.35微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.7毫克
- 维生素E 1.18毫克
- 胡萝卜素 20.2微克
- 核黄素 0.26毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 4.24毫克
- 钙 70.31毫克
- 磷 151.84毫克
- 钾 204.36毫克
- 钠 2087.6毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 43.08毫克
- 铁 4.18毫克
- 锌 2.37毫克
- 硒 34.49微克
- 铜 0.21毫克
- 锰 0.84毫克