杏仁熘鸡丁
杏仁熘鸡丁
类别 湘菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 孕妇食谱口感 滑嫩清香，美味可口。
杏仁熘鸡丁的食谱营养
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杏仁熘鸡丁的做法
1.鸽子宰杀去净毛，从背脊骨开膛去内脏洗净，洗净后切成1.5厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀浆好，拌上一点香油。2.杏仁用开水泡发，撕去皮，用少许盐腌一下。蘑菇切成同鸡丁一样大小的丁。豌豆苗摘洗干净。葱切成段。用汤100毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）、香油和葱段兑成汁。
3.食用时，将猪油烧沸，下入杏仁炸焦酥捞出，另外，将锅烧热，猪油烧到五成热时，下入鸽丁，用筷子拨散滑熟后倒入漏勺内沥油，然后将鸽丁复倒入锅内，随即倒入兑汁和杏仁颠炒几下，装入盘内即成。
杏仁熘鸡丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。杏仁熘鸡丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。杏仁熘鸡丁的营养成分
- 能量 4561.4千卡
- 蛋白质 127.9克
- 脂肪 434.88克
- 碳水化合物 52.82克
- 叶酸 43.64微克
- 膳食纤维 14.11克
- 胆固醇 93毫克
- 维生素A 1509.7微克
- 维生素B6 0.9毫克
- 维生素B12 62.96微克
- 维生素C 194.8毫克
- 维生素E 47.36毫克
- 胡萝卜素 6679.5微克
- 核黄素 4毫克
- 硫胺素 0.92毫克
- 烟酸 24.73毫克
- 钙 7139.27毫克
- 磷 4835.76毫克
- 钾 2181.23毫克
- 钠 7357.59毫克
- 碘 138.88微克
- 镁 411.4毫克
- 铁 30.2毫克
- 锌 26毫克
- 硒 116.31微克
- 铜 2.3毫克
- 锰 3.16毫克