烩奶汤鲫鱼
烩奶汤鲫鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 利尿食谱 气血双补食谱口感 汤鱼乳白，鱼肉鲜嫩，味道醇美。
主料 鲫鱼500克
烩奶汤鲫鱼的食谱营养
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鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 |
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烩奶汤鲫鱼的做法
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；2.将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；
3.豆苗洗净，用其嫩尖；
4.将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；
5.再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。
烩奶汤鲫鱼制作提示
本品需奶汤约1000克。烩奶汤鲫鱼的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。烩奶汤鲫鱼的营养成分
- 能量 957千卡
- 蛋白质 94.8克
- 脂肪 58.18克
- 碳水化合物 18.69克
- 叶酸 184.25微克
- 膳食纤维 2.94克
- 胆固醇 151.5毫克
- 维生素A 67.45微克
- 维生素B6 0.51毫克
- 维生素C 59.55毫克
- 维生素E 6.85毫克
- 胡萝卜素 328.4微克
- 核黄素 0.4毫克
- 硫胺素 0.47毫克
- 烟酸 12.84毫克
- 钙 498.94毫克
- 磷 859.4毫克
- 钾 1925.43毫克
- 钠 1557.76毫克
- 镁 250.49毫克
- 铁 8.35毫克
- 锌 3.53毫克
- 硒 116.54微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 0.52毫克