笋干炒蕨菜
笋干炒蕨菜
类别 防癌抗癌食谱 家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱辅料 辣椒(红、尖)30克
调料 盐5克 鸡精2克 白砂糖3克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 料酒15克 植物油50克 香油10克 大葱5克 姜3克
笋干炒蕨菜的食谱营养
 |
蕨菜 Fiddlehead Fern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炒蕨菜 肉丝烧拳菜 罗汉全斋 商芝肉 蕨菜鸡丝 蕨菜拌皮蛋 番茄蕨菜绣球 |
 |
玉兰片 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酿荷包鲫鱼 蜜汁牛肉 虾子炒芹菜 京包里脊 罐焖肉 菠菜汆丸子 |
笋干炒蕨菜的做法
1.将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；2.葱切花，姜切成细末；
3.水发笋干（玉兰片）切丝；
4.炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。
笋干炒蕨菜的营养成分
- 能量 301.23千卡
- 蛋白质 8.74克
- 脂肪 11.79克
- 碳水化合物 57.8克
- 叶酸 1.09微克
- 膳食纤维 17.9克
- 胆固醇 0.1毫克
- 维生素A 619.99微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 113.47毫克
- 维生素E 11.69毫克
- 胡萝卜素 3725.3微克
- 核黄素 0.11毫克
- 硫胺素 0.06毫克
- 烟酸 0.63毫克
- 钙 117.42毫克
- 磷 232.71毫克
- 钾 1059.66毫克
- 钠 2922.47毫克
- 碘 15.57微克
- 镁 118.05毫克
- 铁 17.86毫克
- 锌 2.31毫克
- 硒 0.86微克
- 铜 0.58毫克
- 锰 1.8毫克