瓤金鲤虾
瓤金鲤虾的食谱营养
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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火腿 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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瓤金鲤虾的做法
1.先将虾仁洗净晾干，放砧板上用刀拍扁剁碎，盛起，加入蛋白、味精、精盐，用筷子2对猛力打成虾胶；2.把肥肉切碎丁加入虾胶内，搅匀；
3.用碟抹上薄薄白猪油，将虾胶分成12份，每份捏成鱼状，火腿作鳍，青豆去壳开两边作鱼目，虾尾作鱼尾，砌成金鱼状，葱叶作鱼嘴；
4.将发菜浸洗干净，用碗盛起；
5.精肉片落滚熟洗干净，放落发菜上面，加入上汤、鸡油、味精、精盐，放进蒸笼，蒸20分钟取出；
6.拣去精肉、发菜捞干放入碟的中间，将做好的金鲤虾上笼蒸约7分钟取出，1条条排在发菜的周围，鱼头朝发菜，在上汤内加入味精、精盐，勾芡，淋入麻油、白猪油，淋在虾上即成。
瓤金鲤虾的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。瓤金鲤虾的营养成分
- 能量 1872.39千卡
- 蛋白质 245.95克
- 脂肪 87.86克
- 碳水化合物 30.95克
- 叶酸 32.96微克
- 膳食纤维 5.96克
- 胆固醇 2302.94毫克
- 维生素A 222.66微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 0.48毫克
- 维生素E 16.65毫克
- 胡萝卜素 197.5微克
- 核黄素 1.28毫克
- 硫胺素 1.12毫克
- 烟酸 32.4毫克
- 钙 2395.58毫克
- 磷 3241.23毫克
- 钾 3154毫克
- 钠 27240毫克
- 碘 4.35微克
- 镁 1054.3毫克
- 铁 61.43毫克
- 锌 22.2毫克
- 硒 336.3微克
- 铜 10.08毫克
- 锰 4.13毫克