清炸鸡肝
清炸鸡肝的食谱营养
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鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食 |
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清炸鸡肝的做法
1.葱一半切成葱花，余下的葱和姜拍破，香菜择洗干净。2.鸡肝剔去苦胆和杂质，洗净，沥干水分，改成3.5厘米见方的块，用料酒、糖、盐、味精、葱、姜、花椒粒腌约1小时后倒入漏勺沥干水分，然后去掉葱、姜、花椒粒。
3.将花生油烧沸，下入鸡肝，炸至七成熟时，捞出，待油中水分烧干时，再下入鸡肝重炸至焦酥，滗去油，撒上花椒粉、葱花和香油，颠几下，装入盘内，边上配花生米和香菜即成。
清炸鸡肝的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。清炸鸡肝的营养成分
- 能量 1348.7千卡
- 蛋白质 108.6克
- 脂肪 86.89克
- 碳水化合物 52.95克
- 叶酸 6013.48微克
- 膳食纤维 20.27克
- 胆固醇 1780毫克
- 维生素A 52270.6微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 49.35毫克
- 维生素E 29.44毫克
- 胡萝卜素 1205.7微克
- 核黄素 5.74毫克
- 硫胺素 2.01毫克
- 烟酸 62毫克
- 钙 198.27毫克
- 磷 1850.23毫克
- 钾 2011.7毫克
- 钠 2850.98毫克
- 碘 8.14微克
- 镁 211.2毫克
- 铁 65.22毫克
- 锌 15.83毫克
- 硒 193.54微克
- 铜 2.44毫克
- 锰 2.18毫克