花生仁（炸）
花生仁（炸）的做法
 |
香干拌花生米 1.将香干放入碗内用开水浸烫一下，捞出，控干水分，晾凉，切成1厘米见方的小丁，盛入盘内。2.将炸熟的花生米稍晾一下，放入豆腐干盘内，放入酱油、味精和麻油，搅拌均匀即成。... 详细介绍 |
 |
八宝红鲟饭 1.糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3.红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；5.... 详细介绍 |
 |
怪噜鱼 1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；2.将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味，再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用；3.姜蒜切末，葱切花；4.芝麻放入热锅内炒熟；5.香菜择洗干净，切细末待用；6.姜蒜末、葱... 详细介绍 |
 |
宫保鸡丁 1.将鸡脯肉拍松，剖成0.3 厘米见方的十字花纹，再切成2 厘米见方的丁；2.鸡丁放入碗内加川盐1 克、红酱油10 克、湿淀粉30 克、绍酒11 克拌匀；3.干红辣椒去籽，切成2 厘米长的节；4.取碗一只，放入川盐、白糖、红酱油、醋、绍酒、味精、肉汤、湿淀粉，... 详细介绍 |
 |
宫保豆腐 1.豆腐切成2厘米见方的丁；2.姜蒜洗净切成片；葱洗净，切成段；干辣椒去籽，去蒂，切成段；3.锅放在旺火上，倒入菜油烧热，加入豆腐炸至表面金黄捞出；4.取一只碗，放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、素汤、湿淀粉兑成味汁；5.锅内留油50克，放入干辣椒段，花椒炒香至... 详细介绍 |
更多花生仁（炸）的做法：家乡豆腐干 宫保鸡丁 拌兔丁 宫保鸡丁 宫保兔丁 辣子鸡丁 茄汁薯枣 雪菜牛肉粥 菊花鱼羹锅 软炸烧白 花生脆炸素鸡丁 咸鱼炒饼子 一棒雪 芝麻糖饼 清炸鸡肝 炸奶香腐皮卷 炸五彩腐皮卷 油淋斑鸠 花生焖蛋 鱼生粥 查看全部 (66种)
花生仁（炸）原料介绍
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生仁（炸）营养分析
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
3.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
5.但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
花生仁（炸）适用人群
一般人都可食用。1.适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年能提高儿童记忆力；
2.花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
花生仁（炸）食物相克
对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。花生仁（炸）制作指导
1.把食用油和花生同时倒入锅内（油要浸过花生米），再用中火将油慢满烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也已炸好，这样炸出来的花生米又香有酥脆，还不会炸焦；2.将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，晾凉后撒上少许食盐即可放心食用，经过这样处理的花生米不易回潮，放上几天都酥脆如初。
花生仁（炸）的营养成分
- 能量 549千卡
- 蛋白质 22.2克
- 脂肪 47.1克
- 碳水化合物 26.2克
- 膳食纤维 17.2克
- 维生素E 8.7毫克
- 核黄素 0.08毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 钙 20毫克
- 磷 474毫克
- 钾 551毫克
- 钠 207.8毫克
- 镁 84毫克
- 铁 1.6毫克
- 锌 3.16毫克
- 铜 0.56毫克