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茄汁白菜卷

类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 消化不良食谱

工艺 红烧 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红艳，口味酸甜，汁味鲜香，食之利口。

主料 猪肉松250克 白菜250克

辅料 胡萝卜30克 莲藕150克 鸡蛋50克

调料 花生油25克 淀粉(玉米)5克 白砂糖25克 番茄酱75克 盐4克 味精2克 醋2克 酱油8克 大葱10克 姜5克 香菜5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茄汁白菜卷的食谱营养

	猪肉松 猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。... 详细介绍 更多美食
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	白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食
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茄汁白菜卷的做法

1.将白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉；
2.修整成长15厘米、宽6厘米的片；
3.胡萝卜、鲜藕洗净去皮，切成黄豆粒大小的丁；
4.用开水烫至断生，捞出投凉备用；
5.将猪肉（剁碎）馅放盆内，加鸡蛋、酱油、精盐、味精、葱姜末、胡萝卜丁、鲜藕丁、水淀粉调拌均匀，制成馅；
6.把修整成形的白菜叶片，用干净纱布蘸去水分，放案板上，摊开；
7.将和好的馅抹在菜叶的一端，卷成拇指粗的卷；
8.再切成5厘米长的段，整齐地码在铝锅内；
9.炒锅放火上，烧热后放花生油；
10.油热后放入番茄酱，用小火炒出红油；
11.倒入水烧开，随之加入精盐、白糖、醋、味精调好口味；
12.将汁倒入白菜卷锅中，把锅置于火上，用大火烧开；
13.改用小火烧15分钟，汁浓稠时，即可盛入盘中上桌。

茄汁白菜卷的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茄汁白菜卷的营养成分

• 能量 1567.77千卡
• 蛋白质 123.39克
• 脂肪 55.74克
• 碳水化合物 152.88克
• 叶酸 172.4微克
• 膳食纤维 6.16克
• 胆固醇 467.5毫克
• 维生素A 390.05微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 150.3毫克
• 维生素E 22.93毫克
• 胡萝卜素 1641.9微克
• 核黄素 0.96毫克
• 硫胺素 0.57毫克
• 烟酸 18.6毫克
• 钙 279.7毫克
• 磷 994.37毫克
• 钾 2466.12毫克
• 钠 7354.84毫克
• 碘 17.47微克
• 镁 172.91毫克
• 铁 16.45毫克
• 锌 13.86毫克
• 硒 32.7微克
• 铜 1.2毫克
• 锰 3.59毫克