平菇扒鸽蛋
平菇扒鸽蛋的食谱营养
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平菇 平菇属伞菌目，侧耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或... 详细介绍 更多美食 |
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鸽蛋 鸽蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B 1 ... 详细介绍 更多美食 |
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平菇扒鸽蛋的做法
1.鸽蛋煮熟，剥去外壳，浸入水中。2.平菇切片，与冬笋片、蒜片一起下锅煮沸，煮至汤汁将干时，淋入香油，盛起倒在盘中，略加整理，使平菇平铺在盘中。
3.用白糖、酱油、豆粉、鸭蛋打匀成糊状。
4.将鸽蛋放入糊中挂匀，入油锅中炸成金黄色，将油倒出，迅速加淀粉和清水勾芡，翻拌后扒在平菇上即成。
平菇扒鸽蛋制作提示
1.注意油温，避免鸽蛋炸裂。2.因有过油炸制过程，需准备植物油800克。
平菇扒鸽蛋健康提示
平菇益智清神。平菇与鸽蛋制成菜肴，常食能益智健脑。平菇扒鸽蛋的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。平菇扒鸽蛋的营养成分
- 能量 1195.45千卡
- 蛋白质 70.16克
- 脂肪 98.52克
- 碳水化合物 37.29克
- 叶酸 416.81微克
- 膳食纤维 3.25克
- 胆固醇 2682.5毫克
- 维生素A 317.3微克
- 维生素B6 1.89毫克
- 维生素B12 21.15微克
- 维生素C 1.7毫克
- 维生素D 10微克
- 维生素E 28.32毫克
- 胡萝卜素 131微克
- 泛酸 3.1毫克
- 核黄素 0.72毫克
- 硫胺素 0.63毫克
- 生物素 60微克
- 烟酸 5.5毫克
- 钙 586.3毫克
- 磷 1335.8毫克
- 钾 1121.1毫克
- 钠 736.76毫克
- 碘 3.42微克
- 镁 162.85毫克
- 铁 24.33毫克
- 锌 10.08毫克
- 硒 102.02微克
- 铜 1毫克
- 锰 0.39毫克