魔芋鸡翅
魔芋鸡翅
类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱口感 色泽红亮，鸡翅软，魔芋味浓，鲜香可口。
主料 鸡翅1500克
调料 豆瓣辣酱50克 酱油20克 葱白20克 料酒25克 盐5克 姜10克 淀粉(玉米)6克 花椒10克 胡椒粉1克 植物油150克
魔芋鸡翅的食谱营养
 |
鸡翅 鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 葡汁凤翅 叉烧鸡翅 贵妃鸡翅 炖鸡翅 板栗烧凤翅 京葱煮鸡翅 葱油鸡翅 |
魔芋鸡翅的做法
1.将每根鸡翅宰成2节，入开水锅内氽一下待用；2.魔芋改成长五厘米，2.5厘米见方的条子，入开水锅内氽一下捞起，漂入温水中待用；
3.老姜切片，葱白切成长五厘米的节，蒜苗切成三厘米的马耳朵形，豆瓣酱剁细；
4.炒锅置旺火上，下混合油烧至六成热，下姜，葱，花椒，豆瓣酱至色红油亮时，掺鲜汤烧开，用小漏丝瓢捞去姜，葱，花椒，豆瓣渣，下鸡翅，川盐，酱油，胡椒粉，烧开后移至中火上；
5.待鸡翅烧到快烂时，再投入魔芋条焖起同烧，直到鸡翅巴糯，魔芋味浓，锅内汁稠浓时，移至旺火上，下青蒜，味精，勾芡起锅，盛盘即成。
魔芋鸡翅的营养成分
- 能量 3147.27千卡
- 蛋白质 290.43克
- 脂肪 174.91克
- 碳水化合物 108.92克
- 叶酸 0.35微克
- 膳食纤维 7.92克
- 胆固醇 1215毫克
- 维生素A 684.7微克
- 维生素B6 3.9毫克
- 维生素C 11.8毫克
- 维生素E 14.12毫克
- 胡萝卜素 1588.6微克
- 核黄素 0.96毫克
- 硫胺素 0.07毫克
- 烟酸 67.21毫克
- 钙 323.3毫克
- 磷 1502.02毫克
- 钾 3424.82毫克
- 钠 4525.57毫克
- 碘 0.56微克
- 镁 332.24毫克
- 铁 19.77毫克
- 锌 7.08毫克
- 硒 147.46微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 1.35毫克