金华豆腐
金华豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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金华豆腐的做法
1.布包豆腐冲干净及吸干水分后，压成糊状，加入拂匀蛋白和调味料（盐3克、白糖1.5克、香油1.5克、），以疏箕过滤。2.将火腿切薄片，再切成榄形，排放入涂油深碗中，倒入豆腐，隔水蒸10分钟，然后反扣碟上。
3.油菜苔改成菜胆，用少许油爆香姜片，加适量盐、砂糖和水煮滚，将油菜苔灼熟，伴碟边，煮滚献汁（盐1.5克、白糖1.5克、酱油3克、小米面3克、上汤30毫升）淋在豆腐及油菜苔上面。
金华豆腐制作提示
献汁料中的上汤也可用水代替。金华豆腐的营养成分
- 能量 373.76千卡
- 蛋白质 31.68克
- 脂肪 22.09克
- 碳水化合物 20.33克
- 叶酸 59.84微克
- 膳食纤维 8.31克
- 胆固醇 24.5毫克
- 维生素A 193.34微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 130.12毫克
- 维生素E 15.83毫克
- 胡萝卜素 1130.1微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 3.24毫克
- 钙 483.46毫克
- 磷 324.09毫克
- 钾 718.37毫克
- 钠 2815.37毫克
- 碘 0.07微克
- 镁 171.23毫克
- 铁 9.91毫克
- 锌 3.23毫克
- 硒 12.97微克
- 铜 0.53毫克
- 锰 1.2毫克