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黄焖春笋

类别 春季养生食谱 便秘食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 消化不良食谱

工艺 焖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 金黄色、香、鲜、脆、嫩、甜咸宜人。

主料 春笋500克

调料 酱油10克 白砂糖10克 花生油50克 黄酒15克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 3 麻辣指数 0

黄焖春笋的食谱营养

	春笋 竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍 更多美食
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黄焖春笋的做法

1.将春笋顺长剖成似小手指粗的条，用刀轻轻拍松，切成6厘米长的段待用；
2.烧热锅，放生油200克，用大火烧至油五，六成热时，将笋条投入油炸，至春笋受热后产生的大量蒸汽明显减少时，即可倒出，沥去油；
3.原锅内放炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、味精和汤，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟，再转用大火收汤，然后，淋上麻油，颠翻几下即可出锅装盆。

黄焖春笋制作提示

1.必须选用嫩笋，将笋条拍松，或拍裂成条，这样才易入味，收浓卤汁；
2.因制作中有油炸过程，所以要预备花生油200克，实耗约50克。

黄焖春笋的营养成分

• 能量 650.6千卡
• 蛋白质 12.8克
• 脂肪 55.44克
• 碳水化合物 36.51克
• 叶酸 0.1微克
• 膳食纤维 14.02克
• 维生素A 25微克
• 维生素C 25毫克
• 维生素E 24.52毫克
• 胡萝卜素 150微克
• 核黄素 0.22毫克
• 硫胺素 0.26毫克
• 烟酸 2.24毫克
• 钙 60.75毫克
• 磷 211.85毫克
• 钾 1538.6毫克
• 钠 608.28毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 59.15毫克
• 铁 14.47毫克
• 锌 2.6毫克
• 硒 3.54微克
• 铜 0.85毫克
• 锰 4.23毫克