红焖牛蹄筋
红焖牛蹄筋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱口感 软滑筋糯，五香味浓。
主料 牛蹄筋500克
辅料 陈皮5克
调料 盐3克 味精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）4克 姜4克 大葱5克 酱油4克 料酒3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 八角3克
红焖牛蹄筋的食谱营养
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牛蹄筋 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍 更多美食 |
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红焖牛蹄筋的做法
1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。2.旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。
红焖牛蹄筋的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。红焖牛蹄筋的营养成分
- 能量 992.44千卡
- 蛋白质 172.57克
- 脂肪 20.81克
- 碳水化合物 31.74克
- 叶酸 0.77微克
- 膳食纤维 2.67克
- 维生素A 5.68微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.94毫克
- 维生素E 8.82毫克
- 胡萝卜素 34微克
- 核黄素 0.69毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 3.83毫克
- 钙 44.26毫克
- 磷 777.85毫克
- 钾 181.8毫克
- 钠 2344.94毫克
- 碘 0.26微克
- 镁 70.71毫克
- 铁 17.92毫克
- 锌 1.21毫克
- 硒 9.23微克
- 铜 0.12毫克
- 锰 0.57毫克