原蒸五元牛蹄筋
原蒸五元牛蹄筋
类别 湘菜 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 气血双补食谱口感 牛筋软糯，甜咸浓香，营养丰富。
主料 牛蹄筋1000克
辅料 枣（干）10克 荔枝10克 桂圆10克 莲子12克 枸杞子12克
原蒸五元牛蹄筋的食谱营养
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牛蹄筋 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍 更多美食 |
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原蒸五元牛蹄筋的做法
1.葱和姜拍破；红枣洗净，蒸熟剥去皮；荔枝、桂圆剥去壳洗净。2.将鲜生牛蹄筋清洗，下入开水锅氽过，再用清水洗净，下入冷水锅内，在旺火上烧开，移用小火焖煮到八成烂捞出，剔去杂质，切成5厘米长的段，再切成1厘米大的条，装入汤盅内，放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油，上笼蒸至软糯取出，去掉葱姜。
3.食用前20分钟，将五元牛蹄上笼蒸热取出，撒胡椒粉即成。
原蒸五元牛蹄筋的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。原蒸五元牛蹄筋的营养成分
- 能量 1799.98千卡
- 蛋白质 346.09克
- 脂肪 6.63克
- 碳水化合物 93.61克
- 叶酸 46.44微克
- 膳食纤维 3.91克
- 维生素A 201.75微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 18.71毫克
- 维生素E 0.55毫克
- 胡萝卜素 1210.3微克
- 核黄素 1.43毫克
- 硫胺素 0.79毫克
- 生物素 2微克
- 烟酸 8.6毫克
- 钙 92.68毫克
- 磷 1614.02毫克
- 钾 554.43毫克
- 钠 3537.41毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 159.02毫克
- 铁 34.4毫克
- 锌 2.75毫克
- 硒 19.59微克
- 铜 0.38毫克
- 锰 1.74毫克