红烧豆腐鳝段
红烧豆腐鳝段
类别 川菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 脾调养食谱口感 鲜香可口，风味浓郁。
调料 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 豆瓣辣酱5克 辣椒(红、尖、干)3克 淀粉(豌豆)4克 味精3克 盐3克 料酒4克 花生油40克
红烧豆腐鳝段的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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红烧豆腐鳝段的做法
1.将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。2.豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。
3.锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。
红烧豆腐鳝段制作提示
备高汤适量红烧豆腐鳝段的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。红烧豆腐鳝段的营养成分
- 能量 941.25千卡
- 蛋白质 79.11克
- 脂肪 64.94克
- 碳水化合物 18.95克
- 叶酸 100.18微克
- 膳食纤维 8.86克
- 胆固醇 378毫克
- 维生素A 184.89微克
- 维生素B6 0.13毫克
- 维生素C 0.48毫克
- 维生素E 42.82毫克
- 胡萝卜素 209.2微克
- 核黄素 3.01毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 11.57毫克
- 钙 412.96毫克
- 磷 920.82毫克
- 钾 1126.32毫克
- 钠 1719.55毫克
- 镁 221.06毫克
- 铁 13.1毫克
- 锌 8.28毫克
- 硒 111.53微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 7.5毫克