狗肉火锅
狗肉火锅
类别 沪菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱口感 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
主料 狗肉1500克
调料 桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油（炼制）100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克
狗肉火锅的食谱营养
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狗肉 狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 |
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狗肉火锅的做法
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
狗肉火锅的营养成分
- 能量 2917.06千卡
- 蛋白质 261.45克
- 脂肪 170.79克
- 碳水化合物 59.84克
- 叶酸 21.14微克
- 膳食纤维 6.06克
- 胆固醇 1023毫克
- 维生素A 323.8微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 7.8毫克
- 维生素E 28.1毫克
- 胡萝卜素 700.4微克
- 核黄素 3.25毫克
- 硫胺素 5.27毫克
- 烟酸 55.12毫克
- 钙 944.2毫克
- 磷 1834.53毫克
- 钾 2641.98毫克
- 钠 9204.14毫克
- 碘 1.8微克
- 镁 395.09毫克
- 铁 52.88毫克
- 锌 50.41毫克
- 硒 223.6微克
- 铜 2.36毫克
- 锰 4.77毫克