砂锅焖狗肉
砂锅焖狗肉
类别 苗族菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 气血双补食谱主料 狗肉500克
调料 白砂糖10克 白酒10克 姜10克 大葱10克 酱油20克 辣椒(红、尖、干)25克 八角2克 盐3克 花椒1克 植物油120克
砂锅焖狗肉的食谱营养
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狗肉 狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 |
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砂锅焖狗肉的做法
1.将狗后腿肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。2.将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。
3.炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒，大料，草果，白糖，盐，干辣椒，葱（切末），姜（末），酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入砂锅。
4.将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖1小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。
砂锅焖狗肉健康提示
1. 此菜是云南苗族风味名菜，色泽金黄，香味扑鼻，汁浓厚味鲜，肉酥烂醇香。2. 狗肉是传统大补食品，狗肉性温，有补中益气，温肾助阳之功。
3. 对于脾肾气虚，胸腹胀满，腰膝酸软，阳痿，疮痈久不收口等有食疗作用。
4. 因狗肉属热怀，凡阴虚内热，咳嗽多脓痰、热病后期者忌食。
5. 由于狗肉中含有丰富的蛋白质，浓茶中含有鞣酸，二者可以结合成为鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有收敛作用，容易导致便秘，因此食狗肉后不宜马上饮浓茶。
6. 另外，一定要把狗肉煮熟透再吃，以免感染旋毛虫病。
砂锅焖狗肉的营养成分
- 能量 752.28千卡
- 蛋白质 93.7克
- 脂肪 26.31克
- 碳水化合物 44.57克
- 叶酸 2.1微克
- 膳食纤维 17.12克
- 胆固醇 310毫克
- 维生素A 277.27微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 6.7毫克
- 维生素E 9.24毫克
- 胡萝卜素 1302.6微克
- 核黄素 1.08毫克
- 硫胺素 1.86毫克
- 烟酸 18.33毫克
- 钙 636.17毫克
- 磷 758.47毫克
- 钾 1763.65毫克
- 钠 2577.18毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 275.88毫克
- 铁 22.45毫克
- 锌 19.27毫克
- 硒 74.22微克
- 铜 2.21毫克
- 锰 5.14毫克