吉林狗肉火锅
吉林狗肉火锅
类别 东北菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱口感 肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。
主料 狗肉3500克
调料 黄酒30克 紫苏子25克 香菜100克 香油100克 辣椒油150克 胡椒粉25克 芝麻酱200克 大蒜（白皮）100克 腐乳（红）100克 香醋50克 腌韭菜花100克 味精5克 盐40克 大葱30克
吉林狗肉火锅的食谱营养
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狗肉 狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 |
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吉林狗肉火锅的做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
吉林狗肉火锅制作提示
1.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；2.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
吉林狗肉火锅健康提示
此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。吉林狗肉火锅的营养成分
- 能量 8030.35千卡
- 蛋白质 653.26克
- 脂肪 525.8克
- 碳水化合物 182.19克
- 叶酸 154.15微克
- 膳食纤维 17克
- 胆固醇 2170毫克
- 维生素A 757.8微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 55.9毫克
- 维生素E 329.19毫克
- 胡萝卜素 2029.2微克
- 核黄素 8.01毫克
- 硫胺素 12.43毫克
- 烟酸 139.62毫克
- 钙 4527毫克
- 磷 5422毫克
- 钾 6476.6毫克
- 钠 26309.2毫克
- 碘 3.55微克
- 镁 1208.45毫克
- 铁 227.74毫克
- 锌 127.27毫克
- 硒 544.13微克
- 铜 7.75毫克
- 锰 10.96毫克