蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋的食谱营养
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蛤蜊 蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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蛤蜊炖蛋的做法
1.蛤蜊刷净外壳，浸入净水并加盐10克，以利吐水。2.鸡蛋打散；葱洗净，葱绿切段，葱白切花；姜去外皮，切下2片后，余切成姜末；金华火腿切成末。
3.水一锅煮沸，入葱绿、姜片及蛤蜊，并加酒、盐去腥，见壳张开即连汤盛入蒸碗中。
4.待蛤蜊汤凉后，加入蛋汁、淡色酱油汲色拉油搅匀，入蒸锅蒸10分钟，可用筷子试插，如筷子没沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下葱花、肉松即可供食.
蛤蜊炖蛋健康提示
这道菜以蛋白质为主且易消化，作为胃溃疡患者之点心，正餐均佳。蛤蜊炖蛋的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。蛤蜊炖蛋的营养成分
- 能量 655.88千卡
- 蛋白质 67.68克
- 脂肪 42.86克
- 碳水化合物 17.37克
- 叶酸 273.75微克
- 膳食纤维 0.46克
- 胆固醇 1901.4毫克
- 维生素A 633.09微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.57毫克
- 维生素E 18.87毫克
- 胡萝卜素 14.7微克
- 核黄素 1.11毫克
- 硫胺素 0.46毫克
- 烟酸 6.69毫克
- 钙 553.5毫克
- 磷 758.4毫克
- 钾 935.63毫克
- 钠 3026.61毫克
- 碘 65.52微克
- 镁 284.26毫克
- 铁 39.18毫克
- 锌 10.76毫克
- 硒 201.45微克
- 铜 0.74毫克
- 锰 1.69毫克