豆瓣鳝糊
豆瓣鳝糊的食谱营养
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鳝鱼 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍 更多美食 |
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豆瓣 郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间，至今已逾三百年历史。其用料考究，以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“... 详细介绍 更多美食 |
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韭菜 韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较... 详细介绍 更多美食 |
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豆瓣鳝糊的做法
1.将韭菜，豆瓣分别焯水沥干；2.锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放入豆瓣，韭菜，黄酒，盐，味精，胡椒粉，加适量水，烩5分钟，放入湿淀粉勾厚芡，成糊状后装盆；
3.在豆瓣鳝糊中放入麻油，葱花，另用热油淋上即可。
豆瓣鳝糊的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。豆瓣鳝糊的营养成分
- 能量 1182.6千卡
- 蛋白质 82.54克
- 脂肪 72.24克
- 碳水化合物 59.7克
- 叶酸 123.34微克
- 膳食纤维 8.84克
- 胆固醇 378毫克
- 维生素A 685.95微克
- 维生素B6 0.41毫克
- 维生素C 4.35毫克
- 维生素E 33.74毫克
- 胡萝卜素 3215.7微克
- 核黄素 3.52毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 15.72毫克
- 钙 303.8毫克
- 磷 908.2毫克
- 钾 2108.15毫克
- 钠 17698.2毫克
- 碘 1.64微克
- 镁 258.9毫克
- 铁 29.35毫克
- 锌 8.56毫克
- 硒 118.55微克
- 铜 1.08毫克
- 锰 9.19毫克