地三鲜
地三鲜的食谱营养
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土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 |
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茄子(绿皮) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 |
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青椒 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍 更多美食 |
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地三鲜的做法
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；2.青椒手掰成小块；
3.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
4.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
5.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
6.加入水淀粉大火收汁即可。
地三鲜的营养成分
- 能量 1165千卡
- 蛋白质 9.14克
- 脂肪 102.06克
- 碳水化合物 59.64克
- 叶酸 43.55微克
- 膳食纤维 7.21克
- 维生素A 120.1微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 115毫克
- 维生素E 74.57毫克
- 胡萝卜素 718.4微克
- 核黄素 0.68毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 2.99毫克
- 钙 81.26毫克
- 磷 203.09毫克
- 钾 1224.77毫克
- 钠 1793.01毫克
- 碘 11.64微克
- 镁 107.15毫克
- 铁 3.37毫克
- 锌 2.9毫克
- 硒 3.52微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 0.67毫克