百果糕
百果糕的食谱营养
糯米 糯米Glutinous Rice,又叫江米,是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一种... 详细介绍 更多美食 | |
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稻米 稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。稻米... 详细介绍 更多美食 | |
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百果糕的做法
1.将核桃仁用开水涨去皮,放入油锅炸酥,捞起切碎,各种蜜饯切成细粒,熟芝麻研细。2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内,加入糖,拌匀成蜜饯糖。
3.糯米、大米放在案板上拌匀,倒入适量水揉匀,分成小块,放入笼内,用旺火蒸熟。
4.将蒸熟的混合粉取出,倒在案板上,稍冷后撒上糖,抹上麻油,反复折叠粘取糖,至糖粘完为止,揉匀,抹上麻油,擀开,卷成长条切块,一层米糕撒一层蜜饯糖,即可食用。
百果糕制作提示
1.主料中的糯米、大米分别为吊浆;配料中的芝麻炒熟芝麻;冬瓜、樱桃、橘、萝卜都是蜜饯好的。2.吊浆的制法是:将磨出来的米浆装入洁净的布袋内,悬吊滴干水分,即可。还有一种方法是,米浆装袋后,放在磨架上,铺上一块木板,压上石头,压至滴干水分,即可。3.将所要蜜饯的水果和蔬菜处理干净后,用糖腌、糖煮,冷却,晒干,即可。百果糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。百果糕的营养成分
- 能量 5028.75千卡
- 蛋白质 69.71克
- 脂肪 142.49克
- 碳水化合物 877.86克
- 叶酸 218.66微克
- 膳食纤维 11.12克
- 维生素A 25.35微克
- 维生素C 8.27毫克
- 维生素E 77.42毫克
- 胡萝卜素 152.5微克
- 核黄素 0.45毫克
- 硫胺素 1.04毫克
- 烟酸 19.43毫克
- 钙 331.9毫克
- 磷 1147.64毫克
- 钾 1325.85毫克
- 钠 34.91毫克
- 碘 9.39微克
- 镁 458.37毫克
- 铁 20.76毫克
- 锌 15.36毫克
- 硒 23.98微克
- 铜 3.06毫克
- 锰 14.33毫克