八味酿笋
八味酿笋
类别 私家菜 滋阴食谱 便秘食谱 明目食谱主料 春笋300克
辅料 辣椒(红、尖、干)20克 香菇（鲜）30克 蘑菇(鲜蘑)30克 火腿40克 油菜20克 榨菜20克 烤麸15克
八味酿笋的食谱营养
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春笋 竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍 更多美食 |
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八味酿笋的做法
1.将春笋切成段，用竹筷把笋打通，剥去笋衣；2.香菇、蘑菇、火腿、榨菜、烤麸、辣椒切成粒，加入香油、味精、淀粉、芝麻酱拌匀，逐个酿入笋内；
3.油菜洗净；
4.炒锅注油烧至五成热，下入酿笋炸至淡黄色，捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，放入酿笋、料酒、酱油、白糖、油菜、水烧开，小火煮至汤汁浓稠，撒入味精，淋入香油即可。
八味酿笋的营养成分
- 能量 312.75千卡
- 蛋白质 24.79克
- 脂肪 12.66克
- 碳水化合物 44.32克
- 叶酸 32.57微克
- 膳食纤维 19.64克
- 胆固醇 15.6毫克
- 维生素A 72.7微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 23.5毫克
- 维生素E 7.95毫克
- 胡萝卜素 325微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 6.6毫克
- 钙 212.3毫克
- 磷 433.35毫克
- 钾 1456.28毫克
- 钠 1961.65毫克
- 碘 1.56微克
- 镁 114.26毫克
- 铁 16.39毫克
- 锌 5.09毫克
- 硒 7.26微克
- 铜 0.97毫克
- 锰 5.27毫克