全麦粉
全麦粉的做法
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蜂蜜面包 1.将干麦粒洗净放入锅内，加适量清水煮约2小时；2.牛奶煮沸后晾凉；3.酵母粉加入适量温水化开；4.黄油加热化开；5.将牛奶、蜂蜜、黄油、精盐、酵母、面粉和麦粒放入盆内搅匀，和成滑润有弹性的面团；6.用布盖好，置暖处发酵半小时后揉透，分成2份；7.取面包模2个... 详细介绍 |
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杂粮蛋糕卷 1.蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀；2.再加入色拉油、奶水、全麦粉、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入，拌匀，成蛋黄面糊；3.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；4.再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；5.取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；6.再将... 详细介绍 |
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玉米面包 1.将玉米面、全麦粉、糖、苏打和精盐放入盆内；2.加入鸡蛋、牛奶和化开的黄油搅拌成面糊；3.排盘涂上黄油，将面糊在排盘内铺匀；4.入烤炉烤约30分钟，至表面呈黄色即熟。... 详细介绍 |
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杏仁蜂蜜面包 1.将牛奶蜂蜜放入锅内烧热，加入黄油，撤火稍凉；2.再放入打散的鸡蛋搅拌均匀；3.将面渣放入烤炉烤黄晾凉；4.杏仁切碎；5.将面粉、面包渣和杏仁放入牛奶鸡蛋里搅匀，和成软硬适宜的面团；6.将面包模用黄油涂过，放入面团，入烤炉烤约30分钟即可食用。... 详细介绍 |
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燕麦葡萄干面包 1.将全麦粉、燕麦粉、发酵粉、燕麦片、苏打、精盐、酸奶、白糖和蜂蜜放入盆内用力搅动；2.和成硬面团，再加入葡萄干揉匀；3.面包模涂上黄油，放入面团，用湿布盖上饧20分钟；4.入烤炉烤约30分钟即可食用。... 详细介绍 |
全麦粉原料介绍
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉。但由于麸皮的“稀释”作用，导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差，这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多的增筋剂。全麦粉营养分析
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。全麦粉食疗作用
全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。全麦粉的营养成分