鸭
鸭的做法/鸭怎么做/鸭做法大全 (共441道菜)
自家招牌鸭 | 工艺 烤 口味 咸甜味 | |
1.鸭子洗净,切大块;2.青红椒洗净后去蒂去籽,切块待用;3.锅内倒适量清水,放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐,大火煮开后转小火慢慢卤熟,捞出待...详细介绍 | ||
类别 家常菜 滋阴食谱 清热去火食谱 营养不良食谱 青少年食谱 | ||
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
烧块鸭 | 工艺 烧 口味 甜咸味 | |
1.鸭子剖腹去内脏洗净,切成3厘米见方的块;2.土豆削皮洗净,切成滚刀块;3.坐锅点火放油,油烧至六成热时将土豆倒入,炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油;4.炒锅复上火...详细介绍 | ||
类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
腐乳汁肉 | 工艺 蒸 口味 甜咸味 | |
1.肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2.姜洗净,切片;3.葱洗净,打成结;4.将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;5.红曲米研成末,加30克水调匀;6.锅...详细介绍 | ||
类别 苏锡菜 补虚养身食谱 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
上海酱鸭 | 工艺 酱 口味 咸甜味 | |
1.鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;2.放入油锅炸至金黄色捞出控油;3.锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另...详细介绍 | ||
类别 沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 | ||
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 |
盐水鸭 | 工艺 腌 口味 本味咸鲜 | |
1.在鸭翅膀下,用刀拉一小口,取出内脏;2.用水将鸭体内外洗净,沥干水;3.用花椒盐将鸭体内外擦遍,放入钵内腌2个小时;4.锅里加适量水,置旺火上烧开;5.腌好...详细介绍 | ||
类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 | ||
推荐 4 营养 6 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
炖文武鸭 | 工艺 原炖 口味 本味咸鲜 | |
1.熟火腿切成片;2.冬菇去蒂,洗净,一剖两爿;3.姜洗净,用刀拍松;4.葱洗净,打结;5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨,去除鸭臊;6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底,...详细介绍 | ||
类别 金陵菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 私家菜 术后食谱 | ||
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
芋艿清汤鸭 | 工艺 蒸 口味 本味咸鲜 | |
1.生火腿、净笋肉切成约0.2 厘米厚的片;2.光鸭去毛根、内脏,洗净后放入开水锅里焯水,排除血污后洗净;3.用刀把鸭背顺长剖开,在脊骨处均匀地斩数刀,再敲断腿...详细介绍 | ||
类别 沪菜 补虚养身食谱 补血食谱 清热去火食谱 | ||
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
盐水鸭 | 工艺 卤 口味 五香味 | |
1.鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6 厘米长的口子,从开口处拉出气管和食管,取出内脏,清水浸泡,洗净血污,沥干水分;2.炒锅置于火上,放入精盐、...详细介绍 | ||
类别 金陵菜 补虚养身食谱 补血食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 3 营养 7 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
美味糟香鸭 | 工艺 其他 口味 糟香味 | |
1.将肥嫩光鸭斩去鸭头,爪,翅尖,洗净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水洗净血沫杂质,放入汤锅中煮至八成熟,任其自然冷却,捞出斩成四块(前胸腹两块,后腿两块),两...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 | ||
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 |
葱姜拌鸭块 | 工艺 卤 口味 葱香味 | |
1.花椒与盐放炒锅内置火上炒热。2.鸭子洗净后沥干水分,花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1天后挂在通风处晾到半干。3.腌好的鸭子剁成3厘米见方的鸭块,放盆内。4.葱切...详细介绍 | ||
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 卤酱菜 | ||
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 |