焦熘鱼片
焦熘鱼片的食谱营养
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鲻鱼 鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度... 详细介绍 更多美食 |
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焦熘鱼片的做法
1.将鱼肉洗净，片成木梳片，放入水淀粉调匀；2.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、清水、淀粉放入碗内，配成芡汁；
3.炒勺上火，放入花生油烧至六成热，将鱼片蘸匀湿淀粉；
4.顺序放入油内，炸至深黄稍硬，捞出，轻轻拍散；
5.再放入油内，用微火焖酥透，上旺火炸微焦，即可倒出沥油；
6.再将鱼片回勺上火，芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可装盘。
焦熘鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。焦熘鱼片的营养成分
- 能量 1745.05千卡
- 蛋白质 31.08克
- 脂肪 107.34克
- 碳水化合物 163.98克
- 叶酸 0.82微克
- 膳食纤维 0.39克
- 胆固醇 148.5毫克
- 维生素A 2.8微克
- 维生素C 0.4毫克
- 维生素E 54毫克
- 胡萝卜素 17微克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 5.36毫克
- 钙 86.6毫克
- 磷 378.05毫克
- 钾 583.6毫克
- 钠 798.43毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 72.45毫克
- 铁 10.82毫克
- 锌 2.41毫克
- 硒 27.07微克
- 铜 0.29毫克
- 锰 2.02毫克