抓炒鱼
抓炒鱼
类别 清真菜 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱主料 鲻鱼150克
辅料 鸡蛋清30克
抓炒鱼的食谱营养
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鲻鱼 鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度... 详细介绍 更多美食 |
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抓炒鱼的做法
1.将净鱼肉剞成密花刀纹，切成大马牙丁；2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好；
3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米，调成冷芡；
4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热；
5.放入鱼丁滑炸至呈焦黄色，倒出沥油；
6.将鱼丁回勺，放入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可出勺。
抓炒鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。抓炒鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。抓炒鱼的营养成分
- 能量 1223千卡
- 蛋白质 33.92克
- 脂肪 82.29克
- 碳水化合物 87.03克
- 叶酸 1.8微克
- 膳食纤维 0.46克
- 胆固醇 148.5毫克
- 维生素A 2.5微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 43.49毫克
- 胡萝卜素 14.9微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 4.68毫克
- 钙 75.15毫克
- 磷 356.65毫克
- 钾 560.1毫克
- 钠 1053.66毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 77毫克
- 铁 7.59毫克
- 锌 2.05毫克
- 硒 28.38微克
- 铜 0.21毫克
- 锰 1.22毫克