红烧肉饭
红烧肉饭的食谱营养
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萝卜干 萝卜干以萝卜为原料加工制成，色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 |
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米饭(蒸) 米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。... 详细介绍 更多美食 |
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红烧肉饭的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.将红烧肉切成约1厘米见方的小丁块，锅烧热，加少许开水，放入肉丁，炒匀烧滚，也可放点红葱头末增香。
17.取一碗，盛入适量的白米饭，将锅中的红烧肉丁盛入，拣上两根萝卜干即可。
红烧肉饭制作提示
1.讲究点的还可以在烹煮肉丁时加入泡软的香菇丁或酱瓜丁丰富口感。2.若没有萝卜干可加些香菜或糖醋小黄瓜代替。
红烧肉饭的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。红烧肉饭的营养成分
- 能量 2563.53千卡
- 蛋白质 40.71克
- 脂肪 237.11克
- 碳水化合物 70.64克
- 叶酸 0.68微克
- 膳食纤维 4.08克
- 胆固醇 381.5毫克
- 维生素A 36.39微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 17.27毫克
- 维生素E 21.69毫克
- 胡萝卜素 8.3微克
- 核黄素 0.3毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 12.45毫克
- 钙 102.54毫克
- 磷 527.8毫克
- 钾 1368.21毫克
- 钠 6924.26毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 152.05毫克
- 铁 10.46毫克
- 锌 8.89毫克
- 硒 13.83微克
- 铜 0.54毫克
- 锰 2.11毫克