巴国萝卜干狗肉汤
巴国萝卜干狗肉汤的食谱营养
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狗肉 狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 |
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巴国萝卜干狗肉汤的做法
1.狗肉用冷水清洗干净后；2.放入20～50度水温漂洗，直到洗净血水；
3.萝卜干洗净；
4.姜、葱节拍松；
5.净锅置旺火上，掺入清水下狗肉，烧沸后打去浮沫；
6.下料酒、姜、葱节、胡椒粉、味精、盐，移至小火炖至肉软透离骨；
7.把狗肉捞起来，去骨改成大一字条，汤用纱布滤去渣备用；
8.锅洗净倒入滤过的汤，放入萝卜干和狗肉烧沸，起锅装入盛器内即成。
巴国萝卜干狗肉汤制作提示
1.狗肉要去尽残毛，洗时要在20～50度温水中去净狗肉的血水；2.炖至熟时汤才好，否则汤色差；
3.炖制时不能另外掺入汤，狗肉要质糯，否则汤味差。
巴国萝卜干狗肉汤健康提示
1. 狗肉味甘、咸、酸、性温；2. 有安五脏、轻身益气、宜肾、补肾、暖腰膝、壮力气、补五劳七伤、补血脉等功用；
3. 因狗肉性温，有热燥性，多食可上火，生痰发渴，凡阳盛火旺者不宜食用。
巴国萝卜干狗肉汤的营养成分
- 能量 544.05千卡
- 蛋白质 71.86克
- 脂肪 18.75克
- 碳水化合物 25.77克
- 叶酸 2.08微克
- 膳食纤维 4.08克
- 胆固醇 248毫克
- 维生素A 52.65微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 17.85毫克
- 维生素E 5.6毫克
- 胡萝卜素 27.8微克
- 核黄素 0.9毫克
- 硫胺素 1.41毫克
- 烟酸 15.1毫克
- 钙 276.95毫克
- 磷 502.77毫克
- 钾 1118.28毫克
- 钠 7703.6毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 109.66毫克
- 铁 15.52毫克
- 锌 14.12毫克
- 硒 59.34微克
- 铜 0.85毫克
- 锰 1.81毫克